Homologación ATP y normas HACCP

Los contenedores isotérmicos para transporte de alimentos son una herramienta fundamental en la industria alimentaria. Permiten mantener la temperatura adecuada y garantizar la seguridad alimentaria durante el transporte de productos perecederos. Pero, ¿cómo podemos saber que un contenedor isotérmico es seguro y eficiente? La respuesta está en dos conceptos importantes: la homologación ATP y la […]

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¿Qué alimentos hay que transportar con ATP?

Los alimentos que hay que transportar en contenedores (en este caso se llaman unidades isotérmicas) isotérmicos homologados ATP según la normativa son: Mercancías refrigeradas: Leche cruda + 6º C Carnes rojas y caza mayor (exceptuados los despojos rojos) + 7º C Productos cárnicos, leche pasteurizada,productos lácteos frescos (yogures, kefir,nata y queso fresco), comidas precocinadas(carne , […]

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Documentación ATP ¿Qué hay que llevar?

¿Qué es la documentación ATP y qué hay que llevar con el contenedor? La  certificación ATP    viene regulada  en  el R.D. 237/2000   “por el que se establecen las especificaciones técnicas que deben cumplir los vehículos para el transporte de productos alimentarios a temperatura controlada” El vehículo o contenedor isotérmico  de referencia será sometido a […]

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Convalidar homologación ATP de otro país

El ATP (Acuerdo internacional de transporte de mercancías perecederas) recoge las especificaciones a cumplir por los contenedores isotérmicos y vehículos refrigerados o frigoríficos. En el caso de unidades ATP trasladadas desde otro país que sea parte contratante del ATP , para que la autoridad competente del país en que se matriculará o registrará la unidad pueda expedir […]

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Definición de unidad isoterma según el acuerdo internacional de transporte de mercancías perecederas

unidad isoterma ATP

El acuerdo internacional de transporte de mercancías perecederas (ATP) se creó para regular el transporte entre países en Ginebra en 1970 , actualmente se encarga la Unión Europea de su desarrollo , algunos de los países que se adhirieron lo han adoptado como su legislación nacional . Básicamente define los tipos de unidades(contenedores y vehículos) y […]

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Contenedores isotérmicos para catering

Los contenedores isotérmicos son una de las herramientas más usadas en catering, normalmente los alimentos se elaboran en unas cocinas centrales y se desplazan al lugar de consumo. Se hace necesario utilizar recipientes que mantengan la temperatura de los alimentos , tanto fría como caliente . Para el caso del catering se suelen usar contenedores […]

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Transporte de alimentos en isotérmicos

¿Necesitas transportar alimentos en isotérmicos? A pesar de lo que hayas leído en algunos lugares no siempre es imprescindible usar contenedores isotérmicos homologados .Aún así hay muchos beneficios de usar isotérmicos para el transporte de alimentos. En este post trataremos sobre: ¿Porqué crees que necesitas usar contenedores isotérmicos? ¿Que tipo de isotérmicos necesitas según lo […]

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Bandejas de acero inoxidable

bandejas de acero inoxidable

Las bandejas de acero inoxidable son uno de los productos mas usados en equipamiento de hostelería por: Cumplen la normativa HACCP de análisis de control de riesgos y puntos críticos relacionada con la hostelería.Como ejemplo uno de los puntos exigidos es que las bandejas no tengan ángulos rectos(dificultan la limpieza y desinfección) , además es […]

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Ensayos para la homologación ATP

En la homologación ATP lo que se trata es de certificar que el contenedor o vehículo isotérmico mantiene la temperatura durante un periodo de tiempo.Por lo menos debe mantenerla (con ligeras variaciones) en un periodo de 12 horas , al final se concreta en una medida llamada coeficiente k , a menor k, menor transmisión de […]

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Contenedores isotérmicos homologados

¿Homologados para qué? Lo primero es determinar de qué estamos hablando .Cuando se habla de contenedores isotérmicos homologados se está haciendo referencia a tráfico  no a sanidad , ya que para sanidad no existe ningún contenedor isotérmico homologado.Sanidad se preocupa de que sean aptos para contacto alimentario y que mantengan la temperatura pero no hay […]

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¿Contenedores isotérmicos EPP o rígidos?

Para determinar si son mejores los contenedores isotérmicos fabricados en EPP o los rígidos (fabricados en polietileno con interior de poliuretano)  hay que tener en cuenta que se espera de un contenedor isotérmico, lo fundamental es: -mantenimiento de la temperatura -cumplimiento de lo relativo a seguridad e higiene -ergonomía(fácil manejo , peso) – vida útil […]

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Que exige sanidad respecto de los contenedores isotérmicos

¿Estos contenedores isotérmicos  cumplen con sanidad? ¿los contenedores isotérmicos traen documentación de sanidad? a menudo nos enfrentamos a esta pregunta , consultando con el departamento de inspección de sanidad nos confirman que no existe ninguna documentación especifica que homologue los contenedores en sanidad , es decir que no hay ningún “papel” oficial que tengan que […]

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Certificación ATP Real Decreto 237/2000

La  certificación ATP    viene regulada  en  el R.D. 237/2000   “por el que se establecen las especificaciones técnicas que deben cumplir los vehículos para el transporte de productos alimentarios a temperatura controlada” Los fabricantes españoles o de la Unión Europea , representantes legales o mandatarios de otros fabricantes extranjeros, para obtener la certificación de conformidad […]

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Polipropileno expandido EPP

¿Qué es el polipropileno expandido? El Polipropileno Expandido (EPP) está compuesto en un 98% de aire, es reciclable y tiene un óptimo equilibrio ecológico. El material de partida es el petróleo. Para la producción de PPE las perlas son infladas hasta aumentarlas 50 veces su volumen original, poniéndolas en contacto únicamente con vapor de agua caliente. […]

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