¿Cuantas raciones caben en las gastronorm?

Raciones por alimento

Según la Guía de la alimentación saludable http://goo.gl/g2ImL emitida por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (página 22 )las raciones de pasta o arroz  recomendadas están entre 60 y 80 gramos , lo que equivale a un plato hondo normal de 0.55 litros de volumen . Multiplicando 0.55 por el número de comensales podemos determinar

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Bandejas Gastronorm ,medidas usos y ventajas

Medidas y tamaños Gastronorm Hosteleria

  Gastronom (GN) es un formato que permite el uso de medidas estandarizadas que facilita el tratamiento de los alimentos en la hostelería en general. Contenedores isotérmicos ,estanterías de almacenamiento, carros, armarios, hornos, cámaras frías y calientes etc, están construídos conforme a este sistema. El formato fue oficializado por primera vez el 17 de noviembre

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