¿Cuantas raciones caben en las gastronorm?

Según la Guía de la alimentación saludable http://goo.gl/g2ImL emitida por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (página 22 )las raciones de pasta o arroz  recomendadas están entre 60 y 80 gramos , lo que equivale a un plato hondo normal de 0.55 litros de volumen .

Multiplicando 0.55 por el número de comensales podemos determinar que gastronorm y que contenedor nos puede hacer falta.

Las gastronorm tienen todas el mismo uso , se diferencian sólo en el tamaño , partiendo del de base «GN 1/1»  hay divisiones y múltiplos de este como «GN 1/2 , GN 1/3» , etc. , todas las medidas además tienen diferentes profundidades .

Para elegir una bandeja u otra sólo tienes que decidir en base al número de alimentos diferentes que quieras transportar , si sólo vas a transportar un alimento puedes escoger una sola cubeta gastronorm pero ten en cuenta en que las de mucha profundidad como la GN 1/1 200mm algunos alimentos pueden aplastarse , es mejor usar dos cubetas de la mitad de profundidad con una tapa en medio.

Los contenedores con tapa se dividen en:

Los de medidas gastronorm(hostelería)

Los de medidas de 60×40 (panadería/pastelería)

Por ejemplo en un contenedor tipo gastronorm de medidas GN 1/1 caben evidentemente una cubeta gastronorm de 1/1 , dos de 1/2  o tres de 1/3 , si elijes la cubeta de máxima profundidad (20cm) te cabrán 52 raciones  en la 1/1 , 46  raciones en las dos de 1/2 y 42  raciones entre las tres de 1/3.

Los contenedores tipo torre suelen tener 10 estantes separados 5 cm , con  lo cual caben 10 gastronorm de 4 cm de profundidad o menos bandejas de más profundidad.

Capacidad de gastronorm en raciones (considerando un plato hondo normal de 0.55 l)

MODELO CUBETA                     MEDIDA                LITROS        RACIONES

 

Gastronorm 2/1 20                     650 x 530                  6,50              12

 

Gastronorm 2/1 40                     650 x 530                12,00             22

 

Gastronorm 2/1 65                     650 x 530                18,80              34

 

Gastronorm 2/1 100                   650 x 530                28,90              53

 

Gastronorm 2/1 150                   650 x 530                43,10             78

 

Gastronorm 2/1 200                   650 x 530                58,40             106

 

Gastronorm 1/1 20                     530 x 325                  3,00              5

 

Gastronorm 1/1 40                     530 x 325                  5,10              9

 

Gastronorm 1/1 65                     530 x 325                  9,20              17

 

Gastronorm 1/1 100                   530 x 325                14,20              26

 

Gastronorm 1/1 150                   530 x 325                21,30              39

 

Gastronorm 1/1 200                   530 x 325                28,40              52

 

Gastronorm 1/2 20                     325 x 265                  1,20               2

 

Gastronorm 1/2 40                     325 x 265                  2,00               4

 

Gastronorm 1/2 65                     325 x 265                  4,10               7

 

Gastronorm 1/2 100                   325 x 265                  6,60              12

 

Gastronorm 1/2 150                   325 x 265                  9,70              18

 

Gastronorm 1/2 200                   325 x 265                12,70             23

 

Gastronorm 1/3 20                     325 x 175                  0,90             2

 

Gastronorm 1/3 40                     325 x 175                  1,50               3

 

Gastronorm 1/3 65                     325 x 175                  2,50              5

 

Gastronorm 1/3 100                   325 x 175                  4,10              7

 

Gastronorm 1/3 150                   325 x 175                  5,80             11

 

Gastronorm 1/3 200                   325 x 175                  7,90             14

 

Gastronorm 1/4 20                     325 x 162                  0,50              1

 

Gastronorm 1/4 40                     325 x 162                  1,00              2

 

Gastronorm 1/4 65                     325 x 162                  1,80               3

 

Gastronorm 1/4 100                   325 x 162                  2,80              5

 

Gastronorm 1/4 150                   325 x 162                  4,10              7

 

Gastronorm 1/4 200                   325 x 162                  5,60           10

 

Gastronorm 2/3 20                     353 x 325                  1,70              3

 

Gastronorm 2/3 40                     353 x 325                  3,10              6

 

Gastronorm 2/3 65                     353 x 325                  5,60              10

 

Gastronorm 2/3 100                   353 x 325                  9,10             17

 

Gastronorm 2/3 150                   353 x 325                13,20             24

 

Gastronorm 2/3 200                   353 x 325                18,30             33

 

Gastronorm 1/6 65                     176 x 162                  1,00               2

 

Gastronorm 1/6 100                   176 x 162                  1,60              3

 

Gastronorm 1/6 150                   176 x 162                  2,40             4

 

Gastronorm 1/6 200                   176 x 162                  3,50              6

 

Gastronorm 1/9 65                     176 x 108                  0,60             1

 

Gastronorm 1/9 100                   176 x 108                  1,00              2