Una gama completa de Bandejas GASTRONORM, fabricadas en ACERO INOXIDABLE AISI 304 18/10 apto para el contacto con los alimentos según la directiva UE 89/109 ,tipo de acero adecuado para la industria alimentaria por su resistencia al calor y a la corrosión, cumplen todas las exigencias del mercado profesional.
Las medidas que aparecen son externas , es decir considerando el borde , por ejemplo , una GN 1/1 tiene 530×325 por fuera y por dentro 505×300 mm, la GN 2/1 tiene 650×530 y 625×505 mm, es decir que el borde son 25 mm.
Herramienta indispensable en cualquier cocina, combinables con dos tipos de tapas: tapa estándar y tapa hermética , ambas de acero inoxidable. Las bandejas Gastronorm tienen múltiples medidas según el número de raciones o tipo de alimento a contener.
La serie gastronorm en una convención usada en hostelería , no sólo se hacen cubetas en estas medidas si no contenedores isotérmicos , hornos , vitrinas expositoras , así te garantizas que los alimentos pueden pasar por las diferentes fases del proceso de producción sin tener que cambiar de recipiente.
Además están fabricadas para poder cumplir con los estándares HACCP de seguridad alimentaria (por dentro el interior no tiene ángulos rectos que dificulten la limpieza)
Consejo práctico: en las cubetas gastronorm de gran profundidad como la 150 o la 200 algún tipo de comida puede aplastarse , es mejor escoger dos cubetas de la mitad de profundidad para esas situaciones y colocarlas una encima de otra con una tapa entre medio.
ATENCIÓN
Cubetas y tapas de distintos materiales no coinciden , no se pueden usar cubetas de acero con tapas de polipropileno , tampoco coinciden tapas herméticas y cubetas de distintas marcas/fabricantes.